1. Samsetning hráefna í hlutum eftir þyngd: 100 hlutar fyrir búfé og alifuglakjöt, 2 hlutar fyrir vatn, 12 hlutar fyrir glúkósa, 8 hlutar fyrir glýserín og 0,8 hlutar fyrir matarsalt.Meðal þeirra er búfjárkjöt kjúklingur.
2. Framleiðsluferli:
(1) Undirbúningur: Formeðhöndla búfé og alifuglakjöt til að fá nokkur búfé og alifuglakjöt;undirbúa búfé og alifuglakjöt, vatn, glúkósa, glýseról og salt í samræmi við formúluhlutfallið;
(2) Afþíðing: veldu tiltölulega heilt búfé og alifuglakjöt og settu það í 10 ° C umhverfi til að afþíða náttúrulega í 12 klukkustundir;
(3) Skerið í bita: fjarlægðu sinina, skinnið og fituna af alveg þíða kjötinu og alifuglunum og skerið í bita til að fá kubbaformað búfé og alifuglakjöt;lögun búfjár og alifuglakjöts er ræmur, ferningur, demantur, þríhyrningur eða önnur lögun
(4) Þrif: Settu skorið búfé og alifuglakjöt í hreint vatn og þvoðu það aftur, drekktu það í rennandi vatni í 20 mínútur;
(5) Frárennsli: Settu þvegið búfé og alifuglakjöt á frárennslisbakkann til að tæma vatnið og tæmdu í 60 mínútur við 5 ℃;
(6) Þurrkaðu: Settu formúlumagnið af búfé og alifuglakjöti í pottinn og bættu síðan formúlumagninu af vatni, glúkósa, glýseríni og salti;kveiktu á pottinum til að steypast til að fá fyrstu búfjár- og alifuglakjötsblönduna;stjórnun. Færibreyturnar eru sem hér segir: Eftir að tússhnoðarinn hefur verið tæmdur í -0,06Mpa, á 60r/mín hraða, mun hann snúast áfram í 10 mínútur og afturábak í 10 mínútur;
(7) Standandi: Settu fyrstu búfjár- og alifuglakjötblönduna í ílát og láttu hana standa við -8 ° C í 4 klukkustundir til að fá seinni búfjár- og alifuglakjötsblönduna;
(8) Setjið fatið og steikið: Settu seinni búfjár- og alifuglakjötblönduna á netbakkann og settu hana síðan í þurrkherbergið til þurrkunar.Þurrkunarhitinn er 45°C og þurrktíminn er 6 klst.Góð þriðja búfjár- og alifuglakjötsblanda;
(9) Kæling: kæling á þriðju búfjár- og alifuglakjötsblöndunni í venjulegu hitastigi og þurru umhverfi til að fá fjórðu búfjár- og alifuglakjötsblöndu;kælihitastigið er 30 ° C, loftraki er 40% og kælitíminn er 6 klukkustundir;
(10) Hraðfrysting: Settu fjórðu búfjár- og alifuglakjötblönduna í hraðfrystigeymslu til frystingar til að fá fimmtu búfé- og alifuglakjötsblönduna;frosthiti -40 ° C, frosttími 8 klukkustundir;
(11) Frostþurrkun: Settu fimmtu búfjár- og alifuglakjötblönduna í frostþurrkunartunnur til þurrkunar til að fá frostþurrkað gæludýrafóður.Frostþurrkunartíminn er 20 klukkustundir og frostþurrkunarhitinn er -50 ° C.
(12) Málmgreining: Settu frostþurrkað gæludýrafóður á netbakkann og veldu vörurnar sem innihalda málmhluta í gegnum málmskynjarann;málmgreiningarbreytur Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Pökkun: Notaðu tómarúmsvél fyrir lofttæmupökkun, lofttæmisgráðu -0,04MPa.
(2) Hraðfrysting.Settu sýnið í hraðfrysti og frystið í -18°C.
(3) Bakstur.Fjarlægðu efnið, settu það í bökunarplötu og sendu það í ofninn.(Eldurinn upp og niður, steiktur við 150 ℃ í 5 mín, snúið síðan að 130 ℃ í 10 mín).Penslið tilbúna hunangið með vatni á varðveitt kjötið og sendið það aftur í ofninn (upp og niður eld, 130 ℃, 5 mín).Taktu það út, hyldu með lagi af smurðum pappír, snúðu því yfir bökunarplötuna, pensldu með hunangsvatni og sendu að lokum inn í ofn (upp og niður eld, 130 ℃, 20 mín geta verið úr ofninum).Skerið steikt kjötið í ferhyrnt form.
Birtingartími: 22. ágúst 2020