• 1

Fréttir

1. Samsetning hráefna í hlutum miðað við þyngd: 100 hlutar fyrir búfé og alifuglakjöt, 2 hlutar fyrir vatn, 12 hlutar fyrir glúkósa, 8 hlutar fyrir glýserín og 0,8 hlutar fyrir borðssalt. Þar á meðal er búfjárkjöt kjúklingur.

2. Framleiðsluferli:

(1) Undirbúningur: Formeðhöndla búfé og alifuglakjöt til að fá nokkra búta og alifuglakjöt; útbúið búfé og alifuglakjöt, vatn, glúkósa, glýseról og salt samkvæmt formúluhlutfallinu;

(2) Upptining: veldu tiltölulega heilt búfé og alifuglakjöt og settu það í 10 ° C umhverfi til að afrita náttúrulega í 12 klukkustundir;

3

(3) Skerið í bita: fjarlægið sinann, skinnið og fituna úr þíða kjötinu og alifuglunum og skerið í bita til að fá blokklaga búfé og alifuglakjöt; lögun búfjár og alifuglakjöts er ræmur, ferningur, demantur, þríhyrningur eða önnur form

(4) Hreinsun: Settu skorið búfé og alifuglakjöt í hreint vatn og þvoðu það aftur, bleyttu það í rennandi vatni í 20 mínútur;

(5) Afrennsli: Settu þvegið búfé og alifuglakjöt á frárennslisbakkann til að tæma vatnið og holræsi í 60 mínútur við 5 ℃;

(6) Tumble: Settu formúlumagn af búfé og alifuglakjöti í tumlarinn og bættu síðan formúlunni við af vatni, glúkósa, glýseríni og salti; kveiktu á tumblernum til að steypast til að fá fyrstu búfjár- og alifuglakjötsblönduna; stjórn Færibreyturnar eru sem hér segir: Eftir að hnúðþurrkurinn er rýmdur í -0,06Mpa, á 60r / mín hraða, mun hann snúast áfram í 10 mínútur og snúa við í 10 mínútur;

(7) Standandi: Settu fyrstu búfjár- og alifuglakjötsblönduna í ílát og láttu það standa við -8 ° C í 4 klukkustundir til að fá seinni blöndu búfjár og alifuglakjöts;

(8) Settu réttinn og steiktu: Settu aðra búfjár- og alifuglakjötsblönduna á netbakkann og settu hana síðan í þurrkherbergi til þurrkunar. Þurrkunarhitastigið er 45 ° C og þurrkunartíminn er 6 klukkustundir. Góð þriðja búfé og alifuglakjötsblanda;

(9) Kæling: kæling þriðja búfjár- og alifuglakjötsblöndunnar við venjulegt hitastig og þurrt umhverfi til að fá fjórðu bústofninn og kjúklingakjötsblönduna; kælihitastigið er 30 ° C, loftraki er 40% og kælingartíminn er 6 klukkustundir;

(10) Hraðfrysting: Settu fjórðu búfjár- og alifuglakjötsblönduna í hraðfrystihús til frystingar til að fá fimmta búfjár- og alifuglakjötsblönduna; frosthitastig -40 ° C, frosttími 8 klukkustundir;

(11) Frostþurrkun: Settu fimmtu blönduna af búfé og alifuglakjöti í frystþurrkunarílát til þurrkunar til að fá frystþurrkað gæludýrafóður. Frostþurrkunartíminn er 20 klukkustundir og frostþurrkunarhitastigið er -50 ° C.

(12) Málmgreining: Settu frystþurrkað gæludýrafóður á netbakkann og veldu vörur sem innihalda málmhluta í gegnum málmleitartækið; breytur málmgreiningar Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) Pökkun: Notaðu tómarúmvél til tómarúmsumbúða, tómarúmstig -0.04MPa.

(2) Hraðfrysting. Setjið sýnið í hraðfrysta og frystið í -18 ° C.

(3) Bakstur. Fjarlægðu efnið, settu það í bökunarplötu og sendu það í ofninn. (Upp og niður eld, steiktu við 150 ℃ í 5 mínútur, snúðu síðan í 130 ℃ í 10 mínútur). Penslið tilbúna hunangið með vatni á kjötið sem er varðveitt og sendið það aftur í ofninn (upp og niður eld, 130 ℃, 5 mínútur). Taktu það út, hyljið lag af smurðum pappír, snúðu því yfir bökunarplötuna, penslið með hunangsvatni og sendu að lokum inn í ofninn (upp og niður eld, 130 ℃, 20 mín geta verið út úr ofninum). Skerið ristaða kjötið í ferhyrndan form.


Póstur: Aug-22-2020